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【体育APP下载】新中式茶饮品牌煮葉获数千万融资 目前有5家门店

发布时间:2021-09-04
本文摘要:新的中式茶饮品牌熬葉月底近日已完成数千万元Pre-A轮融资,投资方为达晨创投。

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新的中式茶饮品牌熬葉月底近日已完成数千万元Pre-A轮融资,投资方为达晨创投。本轮融资主要用作拓展新店。  熬葉正式成立于2015年,经过两年筹划,头家店在2017年初启用。

经过1年的发展,熬葉目前有5家门店,其中4家在北京,1家在西安。  36氪曾做到过讲解,熬葉在产品上以茶饮、茶餐(甜点)居多,相结合涉及零售产品,还包括茶叶、茶器等。熬葉创始人兼任CEO刘芳透漏,周边卖品占到营业总收入的10-15%;熬葉单店平均值月收益在40万元。

  熬葉茶有三个系列共30多款产品。种是原叶茶(可以非常简单解读为茶叶+水),针对青睐传统中国茶的人。第二种是用Steampunk半自动煮茶机制不作的风味熬,反映了熬葉“熬”的特色制作工艺。

产品还包括各种花草茶和植物饮品,如盐津梅柠檬熬苦艾茶,通过水果调味增加了茶棒棒堂的口感,符合年长消费群体对口味偏爱;第三种是以茶作为基底的饮料,通过茶咖机调制,还包括奶盖茶、拿铁和冰饮等。  茶饮品质主要各不相同基底茶。一般而言,所用茶叶是新的中式茶的更大成本项,因此,掌控上游茶叶供应链就出了茶饮连锁核心竞争力的重要一环。

在茶叶供应上,熬葉在云南、福建、浙江等茶基地有长年平稳的供应商,产地直采揣差价。熬葉的设备供应商则是业内的头部企业,他们既有进口的著名技术、设备,也能根据熬葉的市场需求快速反应,获取自定义产品。  从市场空间来看,新的中式茶饮市场主要来自增量市场需求和存量替代——对传统奶茶店、冲调类热饮(如速溶咖啡等)以及碳酸饮料等的替代,综合对比这几类的销售额,可推算新的中式茶饮潜在市场规模大约在400~500亿元。

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赛道上的玩家大体可以分成两种,一种是特别强调年长、时尚感的新茶饮品牌,比如喜茶、奈雪、奶奶茶等,另一种是特别强调传统茶文化,定位更加高端、商务的茶饮品牌,比如大益茶、熬葉等。  谈到和类品的区别,刘芳回应,吃饭的场所直接影响人们对茶的感觉,在设计和体验上,熬葉更为侧重空间对中国茶文化和东方美学的表达。熬葉的室内、Logo到茶具设计都出自于日本“国宝级”设计师、无印良品(MUJI)艺术总监原研哉之手,桌椅也大都由竹子制成。

熬葉坚信,这种俭朴的风格、色调和质感和中国传统的茶文化更加与众不同,可符合年长消费群体对生活方式、文化尊重的差异化执着。  比起于时尚茶饮,熬葉看上去是一门比较慢的做生意,空间大、投放轻、定位高端,受众比较狭小,这也是投资者的主要疑虑。

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  回应,刘芳回应,茶饮产品很更容易被仿效,爆款茶饮往往在短时间内沦为行业标配,转入壁垒较低,竞争白热化,因此,一个长线的茶饮品牌需有持续创意和高效运营的能力。熬葉经过几年的思索和实际运营,已构成一套成熟期的产品供应、研发、员工培育体系,这将必要要求其产品和服务的品质。  据刘芳讲解,熬葉每个店员都必须经过一个月的岗前培训,先前还有培训和定期考试,为此熬葉还撰写了两本茶的教材和六本门店经营管理教材。

月店员都叫“煮茶师”,他们提及茶完全都可以娓娓道来。熬葉的期望是,首先让煮茶师沦为茶的青睐者、享用者和分享者。  在已完成这些打算后,借着本轮融资,熬葉将在北京等一线城市拓展新店,选址集中于在复合型商场及高级办公区等人流量集中于的地方。

预计未来3-5年,熬葉将班车100家门店。  对于未来茶饮产业的方向,刘芳也说道了几点观点。首先是品牌化之路。

目前在茶饮业还没一个著名的品牌,参考咖啡的工业化之路由此可知,未来茶市场将不会兴起一些成熟期的大品牌。  其次,标准化。上面说道到,茶叶是茶饮市场的众多成本项,但业内对茶叶并没一个具体的评级,很多高价的茶叶并不是因为品质好而是因为匮乏。

随着茶饮产业的标准化,茶叶也不会渐渐构成像咖啡那样的定价等级。又如茶叶提取过程的标准化。

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传统手工制作受限于员工培训与熟练程度,陈旧且无法维持口感一致性,提取设备的用于则能有效地解决问题该问题。  第三,体系化。如茶饮品牌转入上游收购茶园、茶产公司,构成仅有流程一体化的大公司,并采行现代化的管理方式来提高运营效率。


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